<\/p>\n
<\/p>\n
\u201eBiznis s\u00a0v\u00ednom je o\u00a0em\u00f3ci\u00e1ch\u201c, tvrd\u00ed spolumajite\u013e Vin\u00e1rstva Tajna, Rastislav Deme\u0161. A\u00a0mus\u00edm s\u00a0n\u00edm len s\u00fahlasi\u0165. Moja hladina em\u00f3ci\u00ed sa n\u00e1padne zv\u00fd\u0161ila, ke\u010f som vystupoval z\u00a0auta pred vin\u00e1rstvom, ktor\u00e9 by v\u00a0angli\u010dtine zaujalo u\u017e n\u00e1zvom \u2013 The Secret Winery. Bol som prekvapen\u00fd, ako sa d\u00e1 zmeni\u0165 r\u00e1z krajiny a\u00a0zabudnut\u00e9, zni\u010den\u00e9 vin\u00e1rstvo z\u00a0d\u00f4b, ke\u010f sa v\u00edno len pilo a\u00a0re\u017eim trpel. Vtedy iba malej skupinke \u013eud\u00ed v\u00edno \u0161epkalo svoje pr\u00edbehy, pri\u010dom ostatn\u00ed ho pili z\u00a0\u201ehor\u010di\u010d\u00e1kov\u201c a\u00a0nerie\u0161ili jeho vnady. Doba sa zmenila. V\u00edno sa za\u010dalo vychutn\u00e1va\u0165 a\u00a0nie len pi\u0165. Vin\u00e1rska kult\u00fara dosiahla neb\u00fdval\u00e9 rozmery. Na Slovensku za\u010dalo prib\u00fada\u0165 jedno vin\u00e1rstvo za druh\u00fdm. Ot\u00e1zne je, ktor\u00e9 z\u00a0nich sa dok\u00e1zali etablova\u0165 a\u00a0z\u00edska\u0165 v\u00fdraznej\u0161ie odborn\u00e9, ale najm\u00e4 obchodn\u00e9 \u00faspechy. Tak\u00fdch by sme na\u0161li ove\u013ea menej. Jedno zauj\u00edmav\u00e9, nazvan\u00e9 Tajna \u2013 Vineyards & Winery, stavilo na rozdiely, ktor\u00e9 o\u010dividne prin\u00e1\u0161aj\u00fa v\u00fdsledky.<\/p>\n
<\/p>\n
Rodinn\u00e1 firma DELUX, ktor\u00e1 vznikla v\u00a0roku 1991 a\u00a0orientovala sa na B2B obchod s OOPP (Osobn\u00fdmi Ochrann\u00fdmi Pracovn\u00fdmi Pom\u00f4ckami ) a \u010distiacimi a hygienick\u00fdmi prostriedkami sa v\u00a0priebehu nieko\u013ek\u00fdch rokov etablovala na jedn\u00e9ho z\u00a0l\u00eddrov v\u00a0krajin\u00e1ch V4. Jej \u00faspechy si v\u0161imli a\u017e vo franc\u00fazskej spolo\u010dnosti Descours&Cabaud, ktor\u00e1 sa v\u00a0roku 2014 stala stopercentn\u00fdm vlastn\u00edkom. Konate\u013e firmy Rastislav Deme\u0161, ktor\u00fd st\u00e1l pri kreovan\u00ed \u00faspechov a na\u010falej zast\u00e1va l\u00eddersk\u00fa poz\u00edciu v\u0161ak zistil, \u017ee okrem \u201etvrd\u00e9ho\u201c biznisu ho to \u0165ah\u00e1 aj do inej oblasti podnikania, kde je mo\u017en\u00e9 aplikova\u0165 inovat\u00edvne postupy a\u00a0kr\u00e1\u010da\u0165 za nov\u00fdmi v\u00fdzvami. V\u00a0ka\u017edom z\u00a0n\u00e1s sa ukr\u00fdva v\u00e1\u0161e\u0148, ktor\u00e1 po \u010dase dozreje v\u00a0siln\u00e9 nutkanie pusti\u0165 sa do nov\u00e9ho projektu. V\u00a0jeho pr\u00edpade sa jednalo o\u00a0jasn\u00e9 rozhodnutie vst\u00fapi\u0165 do atrakt\u00edvneho sveta vinohradn\u00edctva. To v\u0161ak dozrievalo ako v\u00edno, dlh\u0161ie obdobie. Po tridsiatke ho najsk\u00f4r uchv\u00e1tila my\u0161lienka urobi\u0165 si vlastn\u00e9 v\u00edno, ktor\u00e9 najsk\u00f4r so svoj\u00edm svokrom vyr\u00e1bal zo zak\u00fapen\u00e9ho hrozna a\u00a0pripravoval ho doma v\u00a0pivnici. Bolo ur\u010den\u00e9 len pre vlastn\u00fa spotrebu. Aj napriek \u201eprimit\u00edvnemu\u201c postupu uspel s\u00a0niektor\u00fdmi v\u00ednami na region\u00e1lnych v\u00fdstav\u00e1ch. Tento \u00favodn\u00fd proces prerodu trval p\u00e4\u0165 rokov a\u00a0na jeho konci sa objavila pr\u00edle\u017eitos\u0165 k\u00fapi\u0165 opusten\u00e9 vinohrady v\u00a0obci Tajna. Od tohto okamihu sa za\u010dala formova\u0165 v\u00e1\u0161e\u0148 do seri\u00f3zneho projektu. Po roku vyjedn\u00e1van\u00ed sa mu v\u00a0roku 2008 podarilo so svokrom k\u00fapi\u0165 7 hekt\u00e1rov vin\u00edc s\u00a0opustenou vinohradn\u00edckou budovou.<\/p>\n
<\/p>\n
V\u00a0biznise \u010di vo vinohradn\u00edctve plat\u00ed jedno d\u00f4le\u017eit\u00e9 pravidlo \u2013 nikdy sa nesna\u017ete dospie\u0165 ku kompromisom. Svoju \u00falohu pl\u0148te na sto percent, nie polovi\u010dato, len tak – ve\u010f uvid\u00edme. Pri podobnom pr\u00edstupe vo v\u00e4\u010d\u0161ine pr\u00edpadov uvid\u00edte na konci rumovisko.<\/p>\n
<\/p>\n
Nekompromisne konali aj zakladatelia vin\u00e1rstva Tajna \u2013 Wineyards & Winery. Jej budovaniu venovali nemal\u00e9 \u00fasilie a\u00a0ke\u010f uznali, \u017ee ich poznatky zo sveta v\u00edna nie s\u00fa dostato\u010dn\u00e9, stavili na profesion\u00e1lov. Rastislav Deme\u0161, jeden zo spolumajite\u013eov na toto obdobie spom\u00edna: \u201eDo projektu sme vst\u00fapili so svokrom, pri\u010dom sme si uvedomovali, \u017ee na\u0161e sk\u00fasenosti s\u00a0vinohradn\u00edckym biznisom boli tak\u00e9 ist\u00e9, ak\u00e9 m\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161ina \u013eud\u00ed z n\u00e1\u0161ho regi\u00f3nu. Okolie Vr\u00e1b\u013eov je historicky sp\u00e4t\u00e9 s vinohradmi a odjak\u017eiva sa tu \u013eudia vo vo\u013enom \u010dase venovali pr\u00e1ci na svojich 10 – 15 \u00e1rov\u00fdch viniciach. Na druhej strane to bolo jednoduch\u00e9, vedeli sme, \u017ee ani jeden n\u00e1s nemal ve\u013ek\u00e9 sk\u00fasenosti so seri\u00f3znym vin\u00e1rskym biznisom. Od za\u010diatku sme sa v\u0161ak sna\u017eili t\u00fato nev\u00fdhodu premeni\u0165 na v\u00fdhodu a vnies\u0165 to tohto, pre n\u00e1s nov\u00e9ho segmentu, my\u0161lienky a\u00a0sk\u00fasenosti, ktor\u00e9 sme nadobudli v in\u00fdch odvetviach. Ve\u013emi n\u00e1ro\u010dnou etapou bolo vykupovanie pozemkov pod zak\u00fapen\u00fdmi vinohradmi. Trvalo n\u00e1m to zhruba tri roky a potrebovali sme jedna\u0165 s takmer osemdesiatimi spoluvlastn\u00edkmi.\u201c<\/p>\n
<\/p>\n
V\u00a0tomto momente mi hlavou preblesla ot\u00e1zka \u2013 pre\u010do to\u013eko \u00fasilia, aby ste mali vlastn\u00fd vinohrad? Ve\u010f sa pokojne d\u00e1 kupova\u0165 hrozno od pestovate\u013eov, ako to robia mnoh\u00ed. A\u00a0potom u\u017e len v\u00a0pohode dorobi\u0165 v\u00edno. Odpove\u010f je jednoduch\u00e1. Vinohrad predstavuje z\u00e1klad kvalitn\u00e9ho v\u00edna, preto Vin\u00e1rstvo Tajna stavilo na vlastn\u00fd. Pestovanie vini\u010da toti\u017e postavili na najvy\u0161\u0161iu prie\u010dku, preto\u017ee svoj\u00edm pr\u00edstupom chc\u00fa potvrdi\u0165, \u017ee 80% kvality v\u00edna spo\u010d\u00edva vo vinohrade.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Vr\u00e1\u0165me sa v\u0161ak k\u00a0spomienkam Ras\u0165a Deme\u0161a: \u201eAsi najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie bolo, \u017ee sme nemali strach obklopi\u0165 sa sk\u00fasen\u00fdmi \u013eu\u010fmi, ktor\u00ed korigovali na\u0161e predstavy. Ur\u010dite mus\u00edm spomen\u00fa\u0165 Miroslava Petrecha, v\u00fdznamn\u00e9ho slovensk\u00e9ho vin\u00e1ra, rovnako p\u00e1na Bug\u00e1\u0148a, ktor\u00fd cel\u00fd \u017eivot str\u00e1vil vo vinohradoch a podie\u013eal sa na tak\u00fdch projektoch, ako je napr\u00edklad Elesko, a ur\u010dite aj Vladim\u00edra Hronsk\u00e9ho – dodnes je s\u00fa\u010das\u0165ou n\u00e1\u0161ho t\u00edmu v poz\u00edcii brand mana\u017e\u00e9ra.\u201c<\/p>\n
<\/p>\n
Zauj\u00edmav\u00e9 tvrdenie, s\u00fahlas\u00edte? Ale v\u00a0pr\u00edpade Vin\u00e1rstva Tajna plat\u00ed. Najv\u00e4\u010d\u0161\u00edm rozdielom \u00favodn\u00e9ho \u0161t\u00e1dia budovania firmy bolo, \u017ee v\u00a0Tajnej za\u010dali opa\u010dne, ako vo v\u00e4\u010d\u0161ine slovensk\u00fdch vin\u00e1rstiev. Najsk\u00f4r sa dostali k vlastnej p\u00f4de, n\u00e1sledne na jar 2011 vysadili prv\u00fd vinohrad a a\u017e potom uviedli na trh vlastn\u00e9 v\u00edno. T\u00e1to cesta si ur\u010dite vy\u017eiadala obrovsk\u00e9 mno\u017estvo trpezlivosti. Ve\u010f v\u00a0najtajnej\u0161om k\u00fatiku mysle ka\u017ed\u00e9ho vin\u00e1ra sa ukr\u00fdva snaha pochv\u00e1li\u0165 sa vlastn\u00fdm v\u00ednom a\u00a0\u010do najv\u00fdhodnej\u0161ie ho umiestni\u0165 na trh.<\/p>\n
V\u00a0tomto pr\u00edpade sa vin\u00e1rstvo do\u010dkalo a\u017e po siedmich rokoch pr\u00e1ce – v m\u00e1ji 2015, ke\u010f uviedlo na trh prv\u00fa ucelen\u00fa kolekciu v\u00edn pod zna\u010dkou Vin\u00e1rstvo TAJNA.<\/p>\n
<\/p>\n
V\u00a0Tajnej v\u0161ak zaznamen\u00e1te aj in\u00e9 rozdiely. Napr\u00edklad, \u017ee z\u00e1kazn\u00edk m\u00f4\u017ee na jednom mieste vidie\u0165 nekone\u010dn\u00e9 rady vini\u010da, kde dozrelo hrozno, nazrie\u0165 do pivnice s v\u00ednami a z\u00e1rove\u0148 ich m\u00f4\u017ee vo vin\u00e1rstve, ktor\u00e9 je situovan\u00e9 priamo vo vinohradoch aj degustova\u0165. Cel\u00fd biznis s v\u00ednom je o em\u00f3ci\u00e1ch. A\u00a0tie je potrebn\u00e9 neust\u00e1le pohl\u00e1dza\u0165. K\u00a0v\u00ednu tak n\u00e1v\u0161tevn\u00edk tohto modern\u00e9ho vin\u00e1rstva dostane aj skvel\u00fa porciu z\u00e1\u017eitkovej gastron\u00f3mie. Tento atrakt\u00edvny bonus si z\u00edskal skvel\u00e9 ohlasy. A\u00a0aby rozdielov nebolo m\u00e1lo, prid\u00e1vam e\u0161te jeden, ktor\u00fd pova\u017eujem za najd\u00f4le\u017eitej\u0161\u00ed. Len m\u00e1lo spolo\u010dnost\u00ed dok\u00e1\u017ee vn\u00edma\u0165 konkurenciu tak, ako vin\u00e1ri. Vo vin\u00e1rstve sa s konkurenciou neporovn\u00e1vaj\u00fa. Sleduj\u00fa rozvoj konkuren\u010dn\u00fdch subjektov, ale rozhodli sa \u00eds\u0165 vlastnou cestou. Rastislav Deme\u0161 ku konkurencii dod\u00e1va: \u201eMysl\u00edm si \u017ee, podobn\u00fdch projektov na Slovensku by mohlo by\u0165 ove\u013ea viac, preto\u017ee len tak sa m\u00f4\u017ee Slovensko dosta\u0165 na vin\u00e1rsku mapu Eur\u00f3py, kde ur\u010dite patr\u00ed.\u201c<\/p>\n
<\/p>\n
Ak\u00e9 je poslanie Vin\u00e1rstva Tajna? Rastislav Deme\u0161 ho charakterizuje ve\u013emi jasne: \u201eJe to \u201eTajomn\u00e9\u201c butikov\u00e9 vin\u00e1rstvo orientovan\u00e9 na n\u00e1ro\u010dn\u00e9ho z\u00e1kazn\u00edka, ktor\u00fd \u010do to u\u017e pozn\u00e1 o v\u00edne. M\u00e1 ho r\u00e1d, dopraje si ho v kruhu rodiny a priate\u013eov. Nev\u00e1ha za dobr\u00fdm v\u00ednom a gastron\u00f3miou vycestova\u0165, pri\u010dom s\u00a0v\u00e1\u0161\u0148ou objavuje \u010daro tohto fenom\u00e9nu. Do tohto projektu sme vlo\u017eili a st\u00e1le vklad\u00e1me v\u00e1\u0161e\u0148 na\u0161ej rodiny a\u00a0ver\u00edm, \u017ee z\u00e1kazn\u00edk to v na\u0161om v\u00edne objav\u00ed.\u201c<\/p>\n
<\/p>\n
Bez pl\u00e1nov by neexistovala bud\u00facnos\u0165. Bez jasnej v\u00edzie by \u017eiadne konkr\u00e9tne v\u00fdsledky neuvideli svetlo sveta. Rovnako to plat\u00ed aj v\u00a0pr\u00edpade tohto vin\u00e1rstva. Na jar 2017 pl\u00e1nuj\u00fa vysadi\u0165 \u010fal\u0161\u00edch 9 hekt\u00e1rov vinohradov, ktor\u00e9 sa bud\u00fa nach\u00e1dza\u0165 novom hone Nad Hofferskou, ktor\u00fd m\u00e1 kr\u00e1snu ju\u017en\u00fa expoz\u00edciu. P\u00f4vodn\u00e1 v\u00fdsadba z roku 2011 a 2013 je na hone Sari, tak\u017ee sa naskytne mo\u017enos\u0165 porovn\u00e1va\u0165 rozdiely vo v\u00ednach z oboch honov. Takisto ich \u010dak\u00e1 uvedenie ve\u013ek\u00e9ho \u010derven\u00e9ho Cuve\u00e9 z ro\u010dn\u00edka 2015, ktor\u00e9 by malo \u00eds\u0165 do predaja v priebehu tohto roka. Moment\u00e1lne usilovne pracuj\u00fa na jeho n\u00e1zve, ktor\u00fd by mal vych\u00e1dza\u0165 z kombin\u00e1cie klasick\u00e9ho Bordeaux blend z Cabernetu Sauvignon, Cabernetu Franc a Merlotu. Pritom sa sna\u017eia vytvori\u0165 ho na \u201eslovensk\u00fd obraz\u201c, \u010do v\u00a0praxi znamen\u00e1, \u017ee v \u0148om bude aj \u0161tipka Dunaja. Okrem toho pl\u00e1nuj\u00fa uvies\u0165 do predaj nov\u00fa radu v\u00edna ur\u010den\u00fa pre mlad\u00fa gener\u00e1ciu.<\/p>\n
<\/p>\n
D\u00fafam, \u017ee zna\u010dka Tajna Vineyards & Winery sa \u010doskoro dostane do povedomia v\u0161etk\u00fdch v\u00ednomilcov, ktor\u00ed oce\u0148uj\u00fa inovat\u00edvny pr\u00edstup, eleganciu zna\u010dky a\u00a0najm\u00e4 jej kvalitu. Patr\u00ed k\u00a0modernej dobe rovnako, ako na mieru \u0161it\u00e9 obleky a\u00a0notebooky k\u00a0mana\u017e\u00e9rom \u010di n\u00e1padn\u00e9 zlat\u00e9 \u0161perky k\u00a0raperom.<\/p>\n
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Viem, tak\u00fdto druh v\u00edna asi e\u0161te nikto nemal mo\u017enos\u0165 ochutna\u0165 a\u00a0ani vidie\u0165. Ja, \u00e1no. Mal som t\u00fa mo\u017enos\u0165 spozna\u0165 zauj\u00edmav\u00fd biznis zalo\u017een\u00fd na mana\u017e\u00e9rskych sk\u00fasenostiach,<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-5886","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-archiv","two-columns"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/instrid.sk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5886","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/instrid.sk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/instrid.sk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instrid.sk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instrid.sk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5886"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/instrid.sk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5886\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/instrid.sk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/instrid.sk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/instrid.sk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}